说道青州城的饭馆，首屈一指的自然是御福楼和食必居，里面装修奢华无比，随处可见黄白之物的酒壶、菜盘等物，而且端菜的丫鬟都是黄花大闺女的清白之身。据说这两家的厨子都是几代从事这行，厨艺精湛，刀工了得，一块随便的豆腐都能给你做出几十种菜出来，而且咸淡适中，也相当符合青州人的口味。
只不过御福楼及食必居如此讲究，每每在此吃一顿饭，需要耗费不少的银钱。除了青州城的一些豪绅巨贾，或者庙堂之上的老爷，寻常人等若是想要在此吃上一顿，还得提前数月打声招呼，等到那日得空，你且得推掉一切杂事，方能这里面大快朵颐，否则再等又是数月。
因此除了一些出手阔绰之人，常人哪里舍得在此销金窟逗留。
不过青州一些婚丧嫁娶之事，又往往对吃喝十分看重，只不过不会选择酒楼，而是在宅中举行。因此御福楼和食必居的两位老板各自商议，让几位厨子上门烧饭，为主家设宴款待挣得些薄面，些许还能讨几个赏银。而在酒楼留下几位老师傅，若是主顾上门，也可两边兼顾。
那日进城的张员外嫁女，便是让御福楼的金刀刘掌勺，秦川及老道两人因此才能有幸吃到金丝火腿、四季鸡汤等珍馐。不过能够请到御福楼这样的老师傅，张员外那日肯定花费了不少银钱。
而在御福楼及食必居之后，各家的酒楼参差不齐，没有几样能拿得出手的招牌菜。不过在青州城的百姓口中，绿宝居绝对名列前茅，原因便是老板客气、量大优惠。
说到绿宝居，就不得不说说绿宝居的掌柜：老大名为孟恭喜，老二名为孟发财，兄弟两人同父异母，但是感情深厚，两人先前是御福楼的厨子，后来惹怒了主顾丢了饭碗。别无他法之下自立门户，经过数十年的经营，才在青州城打出了一片天地。
先前绿宝居不叫绿宝居，连个招牌都没有，此旧处只是沿街的大排档，污水横流，烂叶纷飞，行人每到此处都要捂着鼻子。先前每到进城赶集之时，这兄弟两人便挑着货担，在此支起摊子做着生意，往往都是一些小商小贩、马夫走镖等人在此落下脚歇息，因此这所谓的饭菜，都是下水等一般百姓不要之物。也不知这两人用了啥法子能够去除这些下水的腥味，然后在锅中卤制之后反而更香，配上一碗大白米饭，这是数十年前青州贫苦百姓的记忆。
后来孟恭喜及孟发财两人积攒了一些银钱，从别人手中买下了这块地皮，盖起了四层的酒楼，虽说装修没有别处那般奢华，但是细微之处可见掌柜的用心。比如在炎炎夏日，为主顾准备了清凉的井水；在白雪皑皑的冬日，将脚底的火盆烧得更旺一些。
而且虽说盖起了酒楼，但是绿宝居仍旧是最接地气，丝毫不怠慢主顾，来此进食者，若是达官贵人，可去四楼的包厢雅座；若是富商巨贾，可去三楼稍作歇息；若是寻常的贩夫走卒，可去一楼、二楼的大堂，因此你身上有多少银钱，便可上几层楼。
青州城的百姓都说御福楼及食必居吃的是山珍海味，但是在绿宝居吃的便是下流的玩意。而绿宝居最为出名的便是那道名菜——九曲大肠。据说御福楼及食必居的掌柜都偷偷来过此处，吃过九曲大肠之后都是赞不绝口。后来也派了不少的厨子在此偷师，却总是被孟恭喜及孟发财两人发觉。
谢秃子此刻如数家珍一般，将绿宝居的事情一五一十说了出来，似乎是飘门的先生在说书一般，说得是摇头晃脑，遇到精彩之处还拿着筷子敲着桌子，若是不知情的人会认为，眼前的老者是绿宝居掌柜的亲戚。
然而秦川耷拉着脑袋，下巴磕着桌子，百无聊赖的看着谢秃子的唾沫飞到自己的眼前，未等秦川反应过来，谢秃子又开始手舞足蹈，自言自语起来。
秦川叹了一口气，看着眼前的情景，想着谢秃子若是拿着扇子及醒木，站在绿宝居的门前把算卦的桌子搬过来，再把他那斗嘴的紫砂茶壶拿过来，说一些绿宝居的奇闻异事等等，必定能够吸引一些百姓，到时候绿宝居的两位掌柜见到门口聚集着如此多的主顾，必定是笑得合不拢嘴，还得赏谢秃子一些银钱，那不可比在白云观的外街摆摊算卦来得快活一些。
见着谢秃子说得如此起劲，秦川却是提不起任何的兴致，看着同桌的老道昏昏欲睡，显然也是一上午的折腾，已经是困得不行，哪有心思听这些江湖传闻。
秦川端起旁边的茶壶，倒了一杯热茶喝下，困倦之意才有些许的消失。揉了揉眼睛，打了一口哈欠，秦川耐着性子对着谢秃子说道：“既然你如此知晓绿宝居的密事，肯定和掌柜的十分熟悉，不如你同他说道说道，看我们的饭菜何时才能上，我在此都等了许久，连碗大白米饭都未曾看见。”
谢秃子这才拍了下光秃秃的脑袋：“哎呀，师侄，咱们在这里呆了半柱香的时间，你还没有去拿菜吗？”
老道本是昏昏欲睡，听到谢秃子这话，忍不住开口问道：“这，这，你方才同那边人打了招呼，我们还以为是已经点过菜了，因此才静静坐在此处等着上菜，顺便听你说了一些绿宝居的趣事……”
谢秃子将头上的几根毛发小心的梳理整齐，不好意思的对着两人说道：“实在是对不住，方才遇到几位白云观的外街道友，因此上前寒暄了几句，哪知你们未曾点菜而是等我。哎，这绿宝居等处与其他酒楼不同，点菜并非看着菜谱，而是直接去后厨，今日大厨烧什么菜，你只管端什么菜。”
秦川见着后厨之处确实有不少的穿着各色服饰之人，正在一盘盘的端着各式菜肴进出，先前还以为这些人是绿宝居的小厮。秦川还在想着绿宝居倒是不拘一格，连上菜的小厮都是穿着各色的服饰，想不到竟然是吃饭的主顾自己去拿菜去了。
哎，秦川暗自后悔，都怪自己没有开口问着谢秃子，害得自己饿了半柱香的肚子。
既然知晓那拿菜的地方是在后厨，秦川喊上老道就往后厨走去，穿过拥挤的人群，还未走到厨房里面就已经闻到了浓郁的大肠香味。
“快走，闻着这香味，肯定是招牌的九曲大肠。”秦川兴奋的催促着老道。
等走到后厨之中，确实发现还剩最后一盘大肠放在木盒之上，色泽发亮，酱香浓郁，还在氤氲的冒着热气，秦川赶忙上前端在手中准备离开。
突然有一道冷冷的声音传来：“放下，这是我先看见的。”