这些细节，实在太细了。
还好遇上韩子乐，若非他提醒，她根本没意识到她前期准备如此不充分，李管事也不提醒她。
前几次出钱，之所以能顺利赚到利润，是因为这些琐碎已经有人替她承担了，真轮到她自己身上，是没完没了的操心。
她充分认识到，开店并不是有钱就行。
云归暖也拿了纸笔，“你说吧，还缺什么，我一点一点记下来。”
“招人这方面的预算，厨子、跑堂、传菜、打杂招几人，月钱多少，还有米粮调料，后厨用的柴和炭，”韩子乐语气不慢，对这方面的准备非常熟悉，“如果云小姐有相熟的粮行，可以拿到很不错的价格。”
云归暖点着头，将需求一一记下。
“蔬菜和肉类我定了几家，价格还算实惠，到时候他们会送菜过来。”云归暖写上。
她怎么忘了最重要的大米。
薛持酒名下肯定有粮行，到时候去问问他。
韩子乐笔下不停，“云小姐打算以哪一类人为主要客人？”
京城酒楼很多，不同定价不同档次，不同档次的不同投入也不同。
云归暖停下笔，想了想，“本来是想给自己招个合口味的厨子，顺带开酒楼的。”
韩子乐看了云归暖一眼。
“就想开一间普通的热热闹闹的酒楼，不用多高档。”她说道，“刚考完科举的考生能和朋友一起吃吃喝喝，楼上的包间有富家公子小姐愿意来，这样就足够了。”
她的客户目标主要集中在中间层，主要图个热闹。
韩子乐垂眸写着什么，手上速度加快。
云归暖很耐心地根据韩子乐的补充，一条一条写上自己的需求，暂时没有想法的，也都标注上，写完后很耐心地检查一遍，确认没有遗漏了，将手中的纸递给韩子乐。
“没想到我补充了这么多。”一沓纸不算薄，“是我疏忽了。”
梳理完准备事项，云归暖觉得眼前一片清明，原先很多糊在一起的东西都舒展开，清晰很多，她现在不着急开业了。
一步一步慢慢来，稳扎稳打，不急于求成。
她现在暂时不缺钱。
韩子乐大致浏览过云归暖递来的纸，“今天时辰不早了，云小姐先回去吧。”
看向窗外，夜已深。
云归暖走出青云客栈，一阵风吹来，秋末的夜风很凉。
三郎脱下自己的外套披在云归暖肩上，“姐姐，当心着凉。”
他扶着云归暖上马车，夜里这条街有些寂寥。
云归暖将外套还给三郎，“我坐在马车里不怕，你在前头赶车，迎着风，你该多穿点。”
明天出门的时候记得带上外套放车上。
两人走到城东，遇上燕逸之的马车。
三郎放慢速度，将两辆马车赶得并行，燕逸之撩开车帘跟云归暖打招呼，“云小姐，这么晚才回去。”
云归暖也撩开车帘，笑着同燕逸之打招呼，“你也是，这么晚才回来。”
燕逸之说道，“秋闱结束，陛下布置了任务，忙得晚了些，云小姐晚上注意多穿衣服。”
他瞧一眼，发现云归暖身上的衣服很单薄。
可惜马车里没有外套可以给她御寒，燕逸之暗暗抿了抿唇，下次记得。
云归暖道了谢，正好马车走到岔路口，她同燕逸之道别。
回到府上已经疲惫至极，云归暖和三郎各自回房休息，第二天早上起来，吃了早饭后又出门了。
云归暖先去青云客栈。
韩子乐打着哈欠下来，递给云归暖厚厚一沓纸，“云小姐，这个你收好。”
云归暖很是惊讶，拿到手里的纸分量不低，很厚实，起码是她昨晚递给韩子乐的纸的两倍，“你通宵弄出来的？”
她瞧着韩子乐眼下一片阴影，是熬夜了。
韩子乐摆摆手，“你先看看，如果没有需要改动的地方，我就回去休息了。”
云归暖翻看，韩子乐事无巨细地写清楚需要买哪些东西，店里需要什么摆设，锅碗瓢盆柴米油盐酱醋茶都交代得明明白白，连收泔水桶这种小事都写得清清楚楚。
每一项前面写着总支出，细分后每一条类目都跟着具体支出，甚至连一些装饰物细节都交代清楚。
最后将前期预算控制在三万两。
云归暖震惊了，她招的不是账房，她是招了个策划。
“行行行，很好。”云归暖赞不绝口，韩子乐给她安排得明明白白，，“你去休息吧，接下来就交给我了。”
韩子乐打着哈欠上楼，“我休息两天，不准算我旷工。”
云归暖欣然答应。
还给韩子乐的月钱涨了二两银子。
云归暖坐下来，改了两处地方，便将厚厚一沓纸递给三郎，“抄一遍。”
三郎在她身边最大的用处，就是抄书。
云归暖吩咐李管事，“韩子乐睡醒后，给他送去一碗蛋花甜酒，他在店里吃饭的时候多照顾点。”
她似乎捡到个大宝贝。
李管事应是。
韩子乐有才华有本事，做事又认真，做得好，在哪里都能混得好。
云归暖觉得韩子乐的性格和处事态度很适合当官，以后他或许会进户部。
她转过头，安安静静看着三郎抄写，韩子乐的字很好看，工整中带着锋芒，一看就是年轻读书人的字，饱读诗书，自信张扬，有年轻人的意气风发，等着金榜题名一展抱负。
再看三郎的字，虽然可以敛起锋芒，但那种感觉，与韩子乐的字有异曲同工之妙。
云归暖的视线从纸面挪到三郎脸上。
只要家里不是太穷，都能供一个读书人，但是气质是没办法刻意培养的，是所处环境慢慢渲染出来。
三郎的气质与韩子乐的不同，她隐隐觉得三郎身上有一股贵气。
普通人家培养不出来的贵气。
“姐姐。”三郎将写好的纸一推，“我脸上有什么吗，为何一直看着我？”
云归暖摇头，收好三郎抄写的方案，将原版给李管事，“这段时间就辛苦你了，照着这上面的来，一条一条落实，酒楼那边我已经招了几个人，你可以带他们去跑腿。”
李管事应是。
－－－－－－题外话－－－－－－
开店小白云归暖
韩子乐是个有本事的，被生活磨练出来的本事