43 肉末卤面(1 / 1)

过了一会,厨房里就飘出来阵阵的食物香气,此时此刻就不用怀疑戴明的厨艺了,就奔着这味道,东西一定不会难吃的!

只是是什么呢?

小老板使劲嗅了嗅鼻子,只能隐约闻出来有猪肉的味道,这到底是怎么做的,问着味道很香呢!

厨房里戴明早就指使着大牛,擀好了面片,就等着他下刀子切面条呢,大牛擀面片的时候,戴明就用大锅放了油,放了葱花爆锅,把大牛剁好的肉末放进锅里爆炒,再放一点的水,放上一些盐,用面粉勾个欠,这卤就做好了!

爆炒的猪肉粒黄灿灿的,带着独有的属于煎肉的味道。

“尝一下,看看咸淡如何?”戴明用木勺子,盛了一点送到大牛嘴边叫大牛尝一下。

大牛听话的吃了一口,别说这个时候尝一下味道了就是吃点□□,只要是戴明送到嘴边的,大牛估计都会吃的。

“怎么样?”戴明问到,他是真的没什么把握能出来味道特别好的,这里的调料也是真的少,现在为止他就只发现盐了。

“正好!不咸也不淡!”猪肉粒到了嘴里还挺有嚼劲,这猪肉这么做他还是第一次看见,口感不错也挺香。

戴明也尝了一口,直接把勺子上剩下的一点吃了,看的大牛脸噌一下子的又红了,“俺去给你烧火!”

只顾着尝味道,根本没注意到大牛的不好意思,猪肉卤子进了嘴里嚼了几下,味道不错!要是有点花椒大料什么的就更好了!

哪天去药材铺看看,他记得有几样调料一开始都是药材来着了!

戴明看着平铺的在面板上的大面片,擀的还不错,薄厚适中,只是这切起来倒是要细一些的,他的刀功一向就是乱剁型的,切细切薄都是他的困难项!

怎么就想起来做这个了呢?

戴明给面片里外都撒上了一写白面,然后把面片卷了起来,试着切了几刀,抖开一看切的成品,这绝对是宽面条了。

要不改成吃面片,得了!这拿出去似乎有点丢人!

其实戴明是比较拿手做各种面条的,但是前提是面条是现成的再不济也有压面条的机器!

可惜现在什么也没有!

戴明看着切出来的那几个宽面条,倒是有点愁的慌了,“大牛,洗洗手过来!”这屋里不是还有一个嘛!

“唉!”大牛听话的洗了手,给锅里,添了满满半下子水,又给灶膛里添了一把烧才就过来了。

“大牛,你把这个面卷,横着切,切的越细越好!能行不?”这个时候戴明只能寄希望于大牛了,其实这种手工面条他也是很喜欢吃的,比起来买的那种现成的面条口感要好很多。

“可以!但是这个是怎么了?”大牛拎起菜板上那几个很宽的面条说道,面条他也是吃过的,可是真就没有见过这么宽的!

“赶紧干活,话怎么那么多!”戴明一把就把大牛手里的宽面条夺了过来,哪壶不开提哪壶,笨蛋大野牛!

“哦!”大牛不得不承认,他真的很喜欢看戴明气呼呼的样子,总感觉这样喜欢炸毛的戴明才是戴明本来的样子,他哪里不知道那个宽宽的面条是戴明切的,只是故意招惹戴明罢了!

看着戴明把切的那些宽面条,收拾到了一起,转手就要扔掉,大牛立马说道:“俺喜欢吃宽的,不喜欢吃细的!那些煮了给俺吃吧!”大牛刷刷的几下切了大半个面卷,拎起一条很细的给戴明看,意思是俺就是不喜欢吃这么细的。

戴明一看大牛手里的细面条,快赶上现在的龙须面细了,这大牛的刀功还真不错,这样以后是不是想吃面条就可以找大牛。

“好吧!你赶紧都切了,我先把这些宽的煮了!”说着戴明就把能有一碗的宽面条下了锅,大牛见自个一会就能吃到戴明切的面条心里又高兴了不少,刷刷的几刀,就把面卷切完了。

“大牛烧火!”戴明见灶膛里的烧才没有多少了,直接叫了大牛过来烧火,自己则去把大牛切好的面条抖落开了,要不时间久了也会粘在一起的,也怕没了形状。

俩人合作着,一个烧火,一个煮面,戴明是煮好一些,就盛出来一大碗,一直盛好了六大碗,才叫大牛停了火,又给剩下的面条浇了一些白面。

灶台上一路摆着六大碗面,看着面条白白似雪,冒着热气,戴明拿过一早做好的卤子每个碗里放上了一大勺。

“好了!大牛,你先端出去三碗!”

大牛端着三大碗面就出去了,留下戴明一个人善后了一下厨房。

“是什么东西,好香啊!”小老板见大牛端着东西出来,领着娃娃就走到了大牛跟前,这东西闻着很久香味了,就是不知道是什么。

“是面条,但到底是个什么名堂,还得问戴明!”面条倒是大家常吃的,但基本都是一锅出来的有汤有面的,吃着也就是热乎没什么特别的。

“闻着真香啊!这个是什么,是猪肉做的吗?”小老板研究着大牛手里的大碗面条,指着浇在面上面的东西问到。

“好了!快拿过来,先吃着!快饿死了!”游医直接过来拿走了一碗,坐到凳子上,拿起筷子就开吃了,他可不管是怎么做的,好吃就行。

这作法手艺什么的都是各家祖传的,怎么能随便就说出去呢!

小老板自己的话一出口,也发觉自己问多了,现在这个时代手艺都是不外传的,行业基本都是垄断的,

“俺先吃吃看,一会问问戴明,看他愿不愿意告诉俺,俺可以花钱买的!”先不说好不好吃,就是这味道就可以赚上一笔了。

现在的食物,能做的香味扑鼻的也不多,

“花钱买什么?”戴明一出来厨房就听见关键的了,现在他的耳朵对银子时异常的敏感!

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